タンパク質の摂取源と質は筋タンパク合成に違いを及ぼすか:メタアナリシス 公開日:2021-08-12 研究 2021年の7月に刊行されたThe Journal of Nutritionに収載された研究では、食事から摂取するタンパク質の摂取源と質が筋タンパク合成に及ぼす影響、また、筋力トレーニングを行った際の除脂肪体重と筋力の変化を調べています。 この研究では、システマチックレビューとメタアナリシスと呼ばれる、テーマに関連した今までの研究結果を見直し、再検討することで全体の傾向や共通項を見出す研究方法です。 続きを読む
栄養素の消化の仕組み 公開日:2021-05-26 メカニズム健康 摂取した食物が消化、吸収される過程では、多くの消化器系器官が関わっており、食物の栄養素は、消化器官から分泌される消化液・消化酵素の作用を受けることで消化・吸収されます。 この記事では、どのような器官でどのような成分にまで […] 続きを読む
米・小麦などの穀類の特徴とその加工品 更新日:2021-05-04 公開日:2021-05-03 健康栄養 私たちが普段から食べている白米やパンは、穀類と呼ばれる食品目に分類されています。 三大穀物と呼ばれる米・小麦・とうもろこしをはじめとして、世界中の多くの人にとって欠かせない穀類にも、意外と知られていない成分の特性や特徴が […] 続きを読む
3種類の保健機能食品と特別用途食品 公開日:2021-04-19 健康 スーパー等で、「特定保健用食品」という表示を見かけることはありませんか? 特定保健用食品は、一般的に「健康食品」と呼ばれるものの1つで、健康食品の種類は複数あります。 さらに、「健康食品」と呼ばれる食品の中には、法律に基 […] 続きを読む
【化学・生物の基礎】共有結合、化学式と原子量・分子量 公開日:2021-04-18 化学・生物 この記事は、今まで化学・生物を全く習って来なかった、もしくは習ったけれど忘れてしまったという人のために、化学・生物の基礎を著者と共に勉強していくものです。 前回は原子の構造について学び、原子は陽イオン・陰イオンになり、結 […] 続きを読む
【化学・生物の基礎】原子・イオンについて 公開日:2021-04-17 化学・生物 この記事は、今まで化学・生物を全く習って来なかった、もしくは習ったけれど忘れてしまったという人のために、化学・生物の基礎を著者と共に勉強していくものです。 今回は、世界を形作る原子の構造と、イオンについて少し解説します。 […] 続きを読む
マグネシウムを多く含む健康に良い食べ物10選 公開日:2021-03-05 健康栄養 マグネシウムは体の中で様々な役割を果たす大切なミネラルです。 健康を保つためには十分な量のマグネシウムを摂取する必要がありますが、2020年に公表された国民健康・栄養調査では、日本人の平均摂取量は247mgとなっており、 […] 続きを読む