ベジタリアン食は体重・血糖値等に関わる腸内細菌を増やす【研究】
ヨーロッパ糖尿病研究協会（EASD）のバルセロナ年次会議で発表された新たな研究では、16週間のベジタリアン食は、体重・体組成・血糖値コントロールの改善に関わる腸内細菌を増やすのに効果的である事が示唆されています。
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ベジタリアンがビタミンB12を摂るにはコショウソウが良い
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ケント大学の研究者たちは植物の中のビタミンが、ベジタリアンや菜食に更に完璧なものにするために改良できる可能性がある、重要な発見をした。ビタミンB12（コバラミン）は必須食事成分だが、野菜はビタミンB12を生成せず、成長に必要ともしないため、ベジタリアンはビタミンB12が欠乏しやすい。