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マイコプロテインを知っていますか？Quornというイギリスの会社が発明している、肉の代用品となる製品に使用される非動物性タンパク質です。その成分は、なんとキノコ（mushroom）。菌類由来のタンパク質なんて、と思われるかもしれませんが、海外のレビューを見ると好評を得ているようなのです。この記事では、マイコプロテインの筋肉に対する有用性における最新の研究結果を紹介します。