「プロバイオティクス」の記事一覧

VIB(The Flanders Institute of Biotechnology)の研究者たちが発見したところによると、サッカロマイセスブラウディ（Saccharomyces boulardii）と呼ばれるプロバイオティクスの特性を持つイースト菌が非常に多くの酢酸を生成するようです。 更に、その特質の遺伝的基盤の発見もなされているため、イースト菌の酢酸生成の調節も可能になる事が示唆されています。